Zutaten für 6 Personen : - 2 Morteau-Würste - 300 g gesalzenen Speck - 300 g geräucherten Speck - 1 geräucherte Schweineschulter von etwa 1kg - 2 Krautköpfe, 200 g Karotten - 100 g weisse Rüben, 3 Lauchstangen - Einige schöne Kartoffeln - 1 Knoblauchzehe - 1 mit Nelken gespickte Zwiebel - Thymian, Lorber, Salz und Pfeffer
			In einem hohen Topf den gesalzenen Speck, den geräucherten durchwachsenen Speck und die geräucherte Schweineschulter in 4 ltr Wasser aufsetzen. Gewürze (Thymian, Lorber, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer) zugeben und 45 Minuten kochen lassen. Danach das ganze Gemüse und die Morteau-Wurst zugeben und 35 bis 40 Minuten garen. Anrichten: Gemüse abtropfen lassen, in der Mitte einer tiefen Platte anrichten und mit dem in Scheiben geschnittenen Fleisch umlegen. Heiß servieren.