Ingrédients pour 4 personnes : - 4 saucisses de Montbéliard, - 1 kg de poireaux, - 200 g d'échalotes, - 1 verre de vin blanc sec du Jura, - 100 g de crème épaisse, - 5 cuillerées à soupe d'huile, - sel, poivre.
			Chauffer l'huile dans une casserole et faire suer les échalotes émincées. Ajouter les poireaux coupés en rondelles et le verre de vin blanc sec. Saler et poivrer. Dès le début de l'ébullition, ajouter les saucisses de Montbéliard entières. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux. En fin de cuisson, juste avant de servir, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.