Ingrédients pour 6 personnes : - 2 saucisses de Morteau, - 300 g de lard salé, - 300 g de poitrine fumée, - 1 palette fumée d’environ 1 kg, - 2 choux, 200 g de carottes, - 100 g de navets, 3 poireaux, - Quelques belles pommes de terre, - 1 gousse d’ail, - 1 oignon clouté, - thym, laurier, sel, poivre.
			Mettre dans une casserole haute, environ 4 l. d’eau, y plonger le lard salé, la poitrine fumée, la palette fumée, ajouter les assaisonnements (thym, laurier, ail, oignon, poivre), laisser mijoter pendant 3/4 d’heures. Ajouter les légumes, les saucisses de Morteau label. Laisser cuire 35 à 40 minutes. Présentation : Égoutter les légumes, les mettre au centre d’un plat creux, couper les viandes et les disposer tout autour. Servir chaud.