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CHOCOLAT LAIT THE BLANC CRIOLLO 100G

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Nouveau

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poudre de lait entier*, sucre de canne*, beurre de cacao*, pâte de cacao Criollo du Pérou* 13%, thé blanc* 3% - 30% minimum de cacao dans le chocolat

Les mentions en gras sont destinées aux personnes allergiques ou intolérantes

* issus de l'Agriculture Biologique

traces possibles de fruits à coque, gluten, lait, œuf, sésame, soja

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CHOCOLAT LAIT THE BLANC CRIOLLO 100G

CHOCOLAT LAIT THE BLANC CRIOLLO 100G

Le Criollo est la plus rare des variétés de cacao... la plus aromatique aussi.

Fort d'une expérience de 150 ans, KLAUS est le premier chocolatier à présenter une gamme de tablettes à partir de la fève "Criollo".

Dans une démarche visant à promouvoir la qualité du cacao et à redonner du sens aux producteurs, KLAUS choisi désormais de sélectionner des fèves Criollo cultivées selons les critères de l'Agriculture Biologique.

Pour améliorer les rendements, les variétés hybrides ont transformé la quasi-totalité des exploitations dans le monde; seuls certains petits producteurs ont fait le choix de replanter à partir de la variété originelle du cacao : le Criollo, préservant son incroyable potentiel organoleptique. Le Criollo représente 3% de la production mondiale, très rarement à l'état pur. C'est pourquoi, contrairement à ce chocolat, les recettes proposées aujourd'hui sont généralement un mélange de 3 variétés : le Forastero, le Trinitario et le Criollo.