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CHOCOLAT NOIR CRIOLLO FLEUR DE SEL 100G

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pâte de cacao Criollo du Pérou* 50%, sucre de canne*, beurre de cacao*, fleur de sel 0.3% - 50% minimum de cacao dans le chocolat

Les mentions en gras sont destinées aux personnes allergiques ou intolérantes

* issus de l'Agriculture Biologique

traces possibles de fruits à coque, gluten, lait, oeuf, sésame, soja

Énergiepour 100g : 2357 kJ (566 kcal)
Protéines4g
Glucides48g
dont Sucres44g
Lipides40g
dont Acides Gras27g
Sel1.3g
Fibres Alimentaires4.5g

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CHOCOLAT NOIR CRIOLLO FLEUR DE SEL 100G

CHOCOLAT NOIR CRIOLLO FLEUR DE SEL 100G

Le Criollo est la plus rare des variétés de cacao... la plus aromatique aussi.

Fort d'une expérience de 150 ans, KLAUS est le premier chocolatier à présenter une gamme de tablettes à partir de la fève "Criollo".

Dans une démarche visant à promouvoir la qualité du cacao et à redonner du sens aux producteurs, KLAUS choisi désormais de sélectionner des fèves Criollo cultivées selons les critères de l'Agriculture Biologique.

Pour améliorer les rendements, les variétés hybrides ont transformé la quasi-totalité des exploitations dans le monde; seuls certains petits producteurs ont fait le choix de replanter à partir de la variété originelle du cacao : le Criollo, préservant son incroyable potentiel organoleptique. Le Criollo représente 3% de la production mondiale, très rarement à l'état pur. C'est pourquoi, contrairement à ce chocolat, les recettes proposées aujourd'hui sont généralement un mélange de 3 variétés : le Forastero, le Trinitario et le Criollo.